El cebollín es una planta herbácea de forma alargada y de poco grosor, sus hojas y tallos son huecos y delgados, de olor y sabor fuerte.

Va muy bien con verduras, huevos, cerdo, cordero, pescado y caza.

Agrega cebollín a sopas, guisos, estofados, adobos, tortillas o huevos revueltos. También puedes añadir ramitas enteras a las cazuelas para darle más sabor. Una idea sabrosa es espolvorear hojas de cebollín sobre las papas después de asarlas. Sobre las carnes rojas y los pescados, también con queso crema como dip.