Caléndula

C A L É N D U L A

Son hierbas de escasa altura (40 o 50 cm), de tallos erectos y ramificados desde la base formando densas matas; con hojas lanceoladas, simples, ligeramente pubescentes, de entre 5 y 20 cm de largo. Las flores son discoidales, amarillas a naranja intenso, y muy vistosas. Algunas especies, entre ellas la llamada comúnmente botón de oro (Calendula officinalis), están en flor casi todo el año; su nombre científico proviene de las calendas, el nombre dado por los latinos al primer día del mes, por juzgarse similar la frecuencia de su floración.

Además de sus conocidos usos medicinales como cicatrizante y antiinflamatorio, se puede usar en infusiones, como ingrediente de ensaladas, sopas o pastas, le adicionará un toque saludable y decorativo a sus preparaciones.